もつ鍋

こだわりの新鮮野菜と国産の牛ホルモンを使用したもつ鍋は、一八～いっぱち～の看板メニューの一つ！

お店で仕込んだ特製スープは、お酒にもご飯にも合う美味しさです。
もつは炭火で焼いていて臭みが少ないため、もつが苦手な方もぜひご賞味ください！

地鶏料理

一八～いっぱち～では、岐阜県のブランド地鶏である奥美濃古地鶏（おくみのこじどり）を使った地鶏料理を豊富に提供しています。

コクのある旨みと歯ごたえのある肉質が特徴で、「奥美濃古地鶏の炭火焼き」はぜひ一度お召し上がりいただきたい一品です！

そのほかにも、

• 地鶏の鶏皮だいだいポン酢
• 地鶏ユッケ こだわり玉子のせ
• 地鶏のなめろう

など、こだわりの地鶏料理を揃えています。

アラカルト

もつ鍋・地鶏料理以外にも、居酒屋ならではの様々な料理を用意しています。

• やみつき間違いなしの「一八ポテトサラダ」
• 自家製の鰹出汁を使用した「こだわりだし巻き玉子」
• 旨みと香ばしさが特徴の「炭火で焼いた枝豆」など

種類豊富に取り揃えているので、ぜひご賞味ください！

種類豊富なドリンクメニュー

30種類以上のドリンクを揃えております。

噛むごとにジュワッと溢れる肉汁を堪能できる「もつ」。
もつ鍋は本来、「ホルモン」「にら」「ニンニク」のみで作られていましたが、近年はキャベツやもやし、長ネギ、赤とうがらしなどバリエーション豊かな食材を楽しめる鍋料理です。
定番のホルモン・にらに加えて様々な野菜が入ったもつ鍋の最大の魅力は、何といっても美味しいうえにコラーゲンやビタミンB群、カルシウム、鉄分、ミネラルなど栄養素をたっぷり含んでいる点です。

コラーゲンたっぷりのホルモンは美容効果があり、ビタミンや食物繊維を多く含むキャベツは疲労回復に役立ちます。
赤とうがらしは、脂肪燃焼や代謝の活性化に有効です。元気をつけたいとき、体の芯から温めたいときに欠かせません。
また、甘みのあるまろやかな味噌ベースや、スタミナのつくニンニク醤油ベースなど、スープのアレンジを楽しめるのも魅力の一つでしょう。
一人鍋はもちろん、デートや女子会、会社の宴会など様々なシーンで、居酒屋一八～いっぱち～のもつ鍋をぜひ堪能してください。

居酒屋や宴会で人気のもつ鍋ですが、そもそも「もつ」とはどのようなお肉かご存知でしょうか。
「もつ」とは牛や豚などの臓物（ぞうもつ＝内臓）のことで、ホルモンとも呼ばれます。
もつには、ビタミンAやビタミンB群、亜鉛、鉄分など、健康や美容に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
低カロリーでありながら、お肌に嬉しいコラーゲンも豊富です。

もつ鍋屋や居酒屋などのお店では多くの場合、牛もつを使います。
牛もつは豚もつよりもビタミン類がやや豊富に含まれており、カロリーも控えめです。
一八～いっぱち～のもつ鍋は、新鮮な国産牛のもつを使用しており、臭みもなくもつ本来の旨味とぷりぷり食感が楽しめます。
一度食べればやみつきになる、一八自慢のもつ鍋をぜひ味わってください。

居酒屋で宴会をする際、もつ鍋を注文する方も多いでしょう。複数人で囲めるもつ鍋は、仲間の集まりや宴会に大人気のメニューです。

もつ鍋をより美味しく食べるためには、以下のポイントを守ることが大切です。

1．そのまま火にかける

もつ鍋を美味しく作るには、具材の入れる順番を意識する必要があります。

もつを先に入れるのではなく、キャベツを鍋底に敷いてその上にもつを置くのがポイントです。

キャベツの上にもつを乗せることで、熱が通りすぎて硬くなりすぎるのを防ぎます。最後にニラやゴマ、鷹の爪を乗せたら美味しいもつ鍋の完成です。

居酒屋で提供される鍋料理の場合、具材が入った状態で提供されるケースがほとんどですので、そのまま火にかけるだけで美味しく仕上がります。

具材を追加したい場合は、上記の順番で煮るとより美味しく食べられます。

2.強火で煮る

料理が運ばれてきたら、まずは強火で煮ましょう。

沸騰するまで、野菜やもつを混ぜてはいけません。

根気よく沸騰するまで待つのがポイントです。

出汁が沸騰したら、中火にします。

お玉を使って出汁をすくい、野菜にかけます。出汁が野菜にしみ込んでさらに美味しくなります。

3.全体をかき混ぜる

キャベツが柔らかくなり始めたら、ゆっくりとかき混ぜましょう。

混ぜる力が強すぎると、具材が崩れる可能性があります。

もつ鍋に入っているもつは、ほとんどの場合下ゆでされています。

そのため、野菜が食べられる状態になっていれば、もつも食べ時です。

4.〆を楽しむ

具材を食べ終えたら、〆を楽しみましょう。

もつ鍋の〆は、ちゃんぽんが主流ですが、ご飯を入れて雑煮にするのも美味しいです。

宴会でもつ鍋を楽しんでいるのであれば、どのような〆にするか参加者の意見を聞いてみましょう。

おしゃれな店内は天井も高く、開放的な雰囲気です！

お一人様でも大人数でもご利用いただけるよう、お席をそれぞれご用意しています。

カウンター席

カウンター席は10席ございますので、お一人様でも大歓迎です！

テーブル席

テーブル席も10席ございますので、お友達同士や会社の宴会など、幅広いシーンでご活用いただけます。
宴会のご予約も承っており、30名様以上なら貸切のご相談も可能です！

完全個室

テーブル席とは別に完全個室もございます。

ゆっくり食事を楽しみたい、周りを気にせず会話を楽しみたい方は、ぜひお気軽にご利用ください！

各種宴会・飲み会に

忘年会・新年会・歓迎会・送別会などの各種宴会は、一八～いっぱち～のもつ鍋で決まりです。貸切予約も可能で、ご利用人数に合わせて最適な空間をご用意いたします。開放的な心地よい店内で、充実した宴会のひとときをお楽しみください。

会社帰りに

栄駅から徒歩約6分と近く、会社帰りに気軽に立ち寄れる居酒屋です。カウンター席やテーブル席のほか、完全個室も完備しており、友人や同僚との普段使いにぴったりです。お一人様もお気軽にお越しください。

ご家族でのお食事に

一八～いっぱち～はご家族・お子様連れでのご利用も大歓迎です。もつ鍋や炭火焼きをはじめ、お子様も楽しめるアラカルト料理も充実しております。ご家族で鍋を囲んでゆったりとお過ごしください。

女子会に

会話が弾む賑やかな居酒屋女子会にも、もつ鍋はぴったりです。臭みのないぷりぷり食感のもつとたっぷり野菜がとれるもつ鍋は、女性の方におすすめです。写真映えするもつ鍋をみんなで囲めば、より一層楽しいひとときを満喫できるでしょう。

デートに

カジュアルな居酒屋デートに、美味しいもつ鍋とお酒はいかがでしょうか。距離を縮められるカウンター席やプライベート感のある個室は、大切な人と過ごすデートにもぴったりです。

栄の居酒屋一八栄錦店は地鶏料理ともつ鍋が自慢の居酒屋です｡友人同士の飲み会や会社の宴会などにおすすめです｡鍋を囲んだコミュニケーションから「鍋（ナベ）ニケーション」という造語をご存知でしょうか。
鍋（ナベ）ニケーションによる心理的作用として、「楽しく食事ができる」「親睦・絆が深まる」「幸福感が高まる」「協調性・社会性を築く」があり、宴会料理にもつ鍋がおすすめなのは以下のような理由が挙げられます。

複数人で食べられる

鍋料理の醍醐味は、何といっても複数人で食卓を囲めることです。
もつ鍋を囲みながら和気あいあいと食事することで、より楽しく美味しいと感じられます。

温かい気持ちになる

鍋料理は体も心も温まります。
みんなが温かい気持ちにもなり、幸福感が高まることももつ鍋が宴会料理に選ばれる理由です。

食材を自由に選べる

食材を自由に選べることももつ鍋が宴会におすすめの理由です。
ホルモンをメインに、ニラやキャベツ、もやし、長ネギなど各個人の好みに合わせてバリエーション豊かな食材を楽しめます。

会話や交流が活発になる

鍋は一つの鍋を皆で囲んで食べるため、会話や交流が活発になり、より一層絆を深められます。親睦・絆が深まることは、プライベートやビジネスにおいて一体感の向上につながります。

居酒屋の宴会でもつ鍋を食べる際のマナーが気になることはありませんか？
みんなで美味しく鍋を楽しむためのマナーをご紹介します。

鍋に直箸はOK？

鍋料理には共通で使う取り分け用の箸（菜箸）がついてきます。
具材を取り分ける際は直箸ではなく、菜箸を使いましょう。

具材は煮過ぎないよう注意

宴会でつい話に夢中になり、鍋の具材を煮過ぎていませんか？
特に野菜は煮すぎると旨味成分がスープに溶け出して美味しさが半減するので、煮過ぎないよう食べ頃で美味しくいただきましょう。

取り分けはバランスよく

鍋のメイン具材であるお肉や魚介類は、各自が独り占めせず、人数や具材の量を見ながら適量を少しずつ取っていきましょう。

以上はあくまで一般論であり、大切なのはその場を楽しむことです。
ぜひ居酒屋のもつ鍋で楽しい宴会をお過ごしください。

栄駅近くで宴会に使える居酒屋をお探しでしたら、ぜひ一八～いっぱち～をご利用ください！

一八～いっぱち～はもつ鍋と地鶏料理、名古屋めしをメインに提供する居酒屋です。

こだわりのもつ鍋は、炭火でサッと火を通した国産のもつを使用しています。そうすることでもつの旨味に香ばしさがプラスされ、より美味しくなります。丁寧に下処理を行った新鮮なもつを使用しているので、ぜひお試しください。

地鶏料理では、岐阜県で飼育されている「奥美濃古地鶏」を使用しています。臭みが少なく歯ごたえがいい肉質なので、炭火焼きやユッケなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

手羽先・きしめん・串カツなど、地元ならではの名古屋めしも豊富です。

カウンター席・テーブル席・完全個室のお席をご用意しているので、お一人様から宴会まで様々なシーンでご利用ください。